Na época da Guerra entre França e Inglaterra, os franceses pegavam os prisioneiros e cortavam os dedos médios deles. Assim eles nunca mais poderiam atirar com o arco e flecha pois esse dedo é que dá base a corda do arco.
Assim quando eles tavam para começar uma batalha os ingleses levantavam esse dedo para mostrar aos franceses que poderiam atacar com flecha.
Quando os ingleses vieram para os EUA trouxeram essa mania, que depois foi alterando o seu significado, mas continua como provocação ao adversário.
Fonte: Portal das Curiosidades